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海鲜冷库工程在设计冷库建设方案时要注意哪些?

所属分类:行业新闻    发布时间: 2021-09-11    作者:admin
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海鲜冷库工程普及拓宽了海鲜产品的跨省跨国销售,给海鲜产品经销商带来了更客观的经济收益,同时非沿海地区的消费者也能销售到海鲜产品的新鲜美味。目前,海鲜品种丰富且海鲜销售模式多样化,因此海鲜冷库工程在设计冷库建设方案时应根据具体需求,由专业的冷库工程公司设计施工并维护,共同促进海鲜产业的快速健康发展。




海鲜冷库工程在设计冷库建设方案时要注意哪些呢?设计师需要在海鲜冷库建设方案确认前跟海鲜经销商深入沟通,如海鲜产品种类、入库前温度、一次入库量、日出入库频率、保存期限等,进而设计贴合使用需求的海鲜冷库建设方案。海鲜冷库工程设计是遵循需求的按需定制,否则不会实现冷库价值。

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例如,海鲜产品种类的不同影响着海鲜冷库库温的设定,也就决定了海鲜冷库设计中的设备选型。普通的虾、蟹、鱼等在-18~-23℃的库温下就能锁住新鲜,延长保鲜期,但金枪鱼需要-55℃及以下的低温才能维持新鲜度和保鲜期。在其他如储藏量、出入频率等因素相同的情况下,金枪鱼海鲜冷库工程中的设备选型就比普通海鲜产品冷库工程的设备选型要严格和复杂。

又如,同样的海鲜产品在入库前的状态不一样,所配套的海鲜冷库工程配置也会不一样。刚捕捞后进入低温操作间清洗、分拣、包装后的海鲜产品送入冷库和已经速冻成冷冻海鲜产品送入冷库是不一样的情况。前者需要根据一次性入库量配置-30~-40℃的速冻冷库来使得海鲜产品快速达到冷冻状态,而后者根据一次性入库量配置-18~-23℃的海鲜冷冻冷库来实现冷冻长期贮藏就可以。




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